A pesar de la cantidad de gente que rodeaba la sartén, las gachas cundían y funcionaba todo muy bien. Cada cual se agacha cuando le tocaba, tenía el pan preciso y los porrones jugaban sin fatiga. El buen comedor de gachas, cuando aguarda turno de sopa, sostiene el pan y la navaja en la misma mano, dejándose la otra libre para el manejo del libatorio, el pito, la composición del además o lo que fuere. Por contra, el mal comedor de gachas no sabe qué hacer con navaja y pan, se le caen las sopas, manchan al próximo ─«saguden»─, se agacha de mala manera en la sartén… En una palabra, «comen a lo forastero».