Decanter, una de las publicaciones especializadas en vino
más importantes y prestigiosas del mundo, publica un artículo en el que destaca
los diez enólogos que están cambiando el panorama del vino en España.
Esa decena de enólogos de referencia incluye a Elías López
Montero, un incansable viajero del vino que está demostrando su valía y
capacidad para innovar tanto en España como en Argentina.
El artículo destaca su “valentía”, un papel casi quijotesco
ya que se ha de enfrentar a la crítica especializada y a los consumidores
“avanzados” de vino que por el hecho de venir de Castilla-La Mancha ya
penalizan su trabajo o como poco, no lo valoran de igual forma que si estuviera
elaborando en otras regiones.
Elías reconoce en el el
papel de su padre como viticultor y bodeguero al plantar en su Tomelloso natal
variedades venidas de Francia cuando en la región solo se pensaba en graneles
para destilación. Años después, Elías apostó por reconocer esa visión de su
padre seleccionando parcelas para llevar esas variedades como la Merlot o la
Sauvignon Blanc a la excelencia. También reconoce su apuesta por dignificar la
variedad Airén y la cencibel (tempranillo manchega) su visión de futuro al
recuperar variedades minoritarias como la Tinto Velasco, Moravia Agria.
El artículo no habla de su trabajo en Patagonia pues se refiere
a su elaboración en España, pero sin duda pronto se hablará de Elías López como
uno de los enólogos más importantes dentro del panorama internacional, algo que
por premios en concursos internacionales ya se merece.
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Sábado, 23 de Noviembre del 2024
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Domingo, 24 de Noviembre del 2024
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