La única Denominación de Origen reconocida de brandy se encuentra en Jerez, pero es un producto que ha sido importante en la historia reciente de España con destilerías en todo el arco mediterráneo (Cataluña, Valencia y Murcia) con epicentro en la producción en Tomelloso (Ciudad Real) donde se destila cerca del 45% de alcohol vínico de todo el mundo. 

Es precisamente en Tomelloso donde ha nacido esta iniciativa formativa de la mano de Joaquín Parra, director de Wine Up Consulting y autor de la guía de vinos y destilados Wine Up!. Estudioso del brandy y autor de importantes artículos sobre el brandy y su historia, también de la cata y rankings con los mejores brandy de España. Parra ha abierto las puertas de su centro de trabajo, un templo de la cultura del vino que rezuma solera e historia por todos sus rincones. 

La Masterclass se ha dividido en cinco bloques: historia, legislación, destilación, crianza y cata de 10 brandies y holandas que han combinado con tres tipos de quesos y varios dulces a base de chocolate. "Buscando esa armonía que siempre es tan importante. Hemos elegido estratégicamente varios brandys de nuestro paí y uno de ellos ha sido nuestro Peinado. Podíamos haber contado con otros excelentes brandys que se elaboran en nuestra ciudad como Casajuana o Miguel Abad, pero queríamos hacer una selección y no los podíamos meter todos", ha explicado Joaquín Parra.

En el bloque de cata, el protagonismo lo han tenido las siguientes marcas: Lepanto Solera Gran Reserva de González Byass (fundada en 1835), Gran Duque de Alba XO de Williams & Humbert fundada en 1877) e Imperial de Baco XO de Bodegas Dios Baco (fundada en 1848). De Palma de Mallorca, se catará Brandy Suau 25 de Bodegas Suau (Fundada en 1851). De Vilafranca del Penedés, se catará Mascaró XO ego de bodega Mascaró (Fundada en 1946). De Tomelloso, Peinado 20 de Brandy Peinado (Fundada en 1820) y las holandas frescas y envejecidas con 2 y 15 años que aporta Destilerías ALTOSA (Fundada en 1965)

La historia de todas estas bodegas juntas, supera los 1000 años de historia. Joaquín Parra reconoce que el mundo del brandy es menos conocido que el del vino "pero partimos de un esquema más sencillo, porque partimos de una materia prima que es la holanda, en la que Tomelloso es la capital mundial y la destilación se hace igual en todos los sitios. La diferencia viene por el envejecimiento". Parra ha insistido "que el brandy es un producto de excelente calidad, que podría multiplicar su precio si tuviera la consideración que otras bebidas".