Fundada como Cooperativa del Campo Vinícola Virgen de las Viñas el 19 de noviembre de 1961, sus 15 socios tenían el objetivo de defender sus legítimos intereses como productores. En la actualidad cuenta con 3.000 socios, más de 20.000 hectáreas de viñedo y 2.400 hectáreas de olivar. Sus instalaciones ocupan más de 130.000 metros cuadrados, de los que 45.000 son cubiertos. Cuenta con una capacidad de almacenamiento de 1.700.000 hectólitros.

Esta cooperativa bodega y alamazara es una EPAIR, entidad asociativa prioritaria de interés regional, de las seis que hay en Castilla-La Mancha. Tiene, además, el Museo de Arte Contemporáneo ‘Infanta Elena’, que recoge las obras del certamen anual de pintura y periodismo que organiza.