Haría mal el viajero en pasar de largo a Tomelloso “porque aquí se encuentra Epílogo, el restaurante donde ejerce su ministerio Rubén Sánchez-Camacho, el cocinero de la ribera del Guadiana”. Certifica Andrés Sánchez, que el chef, manchego de pro, “se ha volcado en que en su despensa cada vez estén más presentes los productos que crecen a lo largo de este río que juega a aparecer y desaparecer”.

El entorno manchego, en el que el Guadiana es decisivo, apunta el crítico “ha inspirado el menú Territorio, de 23 pases. Entre los bocados imperdibles, su brioche con mantequilla de «txuletón» y «antxoa», que rememora sus meriendas infantiles; la hoja de caza, una galleta de gochujang con un tradicional guiso de ciervo, y sus espectaculares orzas, de atún o de chorizo de lubina”.