Con esta iniciativa lo que se pretende es, por una parte, concienciar al consumidor sobre el fraude que existe a la hora de adquirir Queso Manchego, comentar los aspectos generales del queso, su corte y degustación, tomando como ejemplo los quesos manchegos que ya tienen punto de venta en los mercados sobre los que se está promocionando esta actividad.

"Pensamos que este proyecto es muy interesante, tanto desde el punto de vista didáctico, ya que no todos los consumidores consiguen identificar el queso manchego, como desde el gastronómico, pues abarca numerosos platos tradicionales y ejemplos de cómo se pueden conseguir espectaculares creaciones con productos de proximidad o aprovechamiento".

En esta primera fase se realizan presentaciones en los mercados de Tetuán, la Paz, la Cebada y Antón Martín, para continuar en fechas posteriores por el resto de mercados madrileños, donde la gastronomía de Castilla La Mancha será la protagonista.