Raquel y Jesús, de Talleres Los Pizorros, han conducido a los más pequeños por todos los pasos que recorre la leche hasta que acaba siendo queso. Una vez que la leche ha alcanzado la temperatura correcta, “añadimos el cuajo” —nos explicaba Jesús antes de comenzar la demostración—. A partir de ahí, los chicos y chicas se han convertido en maestros queseros y han trabajado la cuajada, ha llevado a cabo el desuerado y corte y, han acabado metiendo cada uno de los participantes el futuro queso en el molde.

En poco menos de una hora que ha durado el taller, los participantes han logrado fabrican un queso —que se han llevado, junto a un trozo de melón de La Mancha. “Esta tarde se lo pueden merendar”, apuntaba Jesús.

Ha valorado Jesús Triguero la iniciativa de Tomelloso Sabor “una muestra con mucho éxito en la que el público se vuelca.