La guía ofrece algunas novedades importantes como la elaboración de gráficos mediante IA  "todo un reto por la meticulosa tabulación de datos que exige, pero ha sido un valioso complemento para analizar y estructurar la información", señala Joaquín Parra, técnico superior en Gestión Comercial y Marketing y Técnico Especialista en Gestión y Administración de Empresas; Master en comercio internacional por la E.O.I. y Formador Ocupacional especializado en el área comercial, marketing y cata de vinos con más de 4000 horas de formación impartidas.

Parra subraya que proceso de cata sigue siendo artesanal con la máxima objetividad. "A pesar de los avances tecnológicos, defiendo firmemente el valor del criterio humano en la creación de contenidos", señala el autor. Parra insiste en el rigor de la valoración de vinos "con catas imparciales a ciegas, donde el valor del producto prevalece sobre el nombre o la marca".

Al mismo tiempo, el autor expresa su preocupación por el descenso del consumo "en un momento en el que la oferta es más variada y accesible que nunca, gracias a las tiendas en linea y a la mejora del servicio en la restauración".