Se trata de un novedoso encuentro en torno a una de principales señas de identidad del patrimonio cultural, arquitectónico y enológico de Tomelloso y de otras localidades de la geografía española.

En el simposio van a participar representantes de la Asociación Cultural “La Serratilla” de la valenciana de Utiel. Un colectivo dedicado a poner en valor el patrimonio de su cuidad, especialmente las cuevas bodega utielanas.

También intervendrá en las jornadas la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas. Una asociación que tiene como objetivo preservar y proteger el exclusivo patrimonio que son las bodegas y cuevas del municipio palentino.

Cerrará el congreso la intervención de la asociación anfitriona que trabaja por preservar y dar a conocer el tesoro oculto que alberga el subsuelo de Tomelloso.