Lanzasueños subraya que es pionero en ofrendar dicha actividad teórico práctica a los pacientes oncológicos en España, promoviendo la conciencia y autonomía de autocuidado en la alimentación saludable.

El taller fue conducido por el reconocido cocinero y chef Saúl Marcos Pola, (egresado de restauración en Hotel Escuela de la comunidad de Madrid, formado internacionalmente en fermentación natural por el Instituto Nishime, y por el centro Basque Culinari Center), con gran experiencia en importantes centros de restauración de España, llegando a dirigir su propio restaurante y actualmente CEO del “OBRADOR ANCESTRAL” quien, junto con el apoyo de un profesional de la salud máster en Oncología Integrativa y Experto en Inmunología integrativa, con unos 20 años de experiencia con pacientes oncológicos, ofrecieron a los participantes una valiosa sesión práctico-educativa.

La jornada taller se llevó a cabo con una primera parte de desarrollo teórico de conceptos básicos de alimentación fermentadas y su implicación en la salud, la inmunidad y el cáncer. Posteriormente se dio paso a la parte práctica de cocina y elaboración, implicando de esta forma a los asistentes a un proceso educativo en la responsabilidad de su salud y autocuidado.

Los asistentes aprendieron sobre cómo preparar los alimentos fermentados y conocer cómo pueden mejorar la microbiota intestinal y, a su vez, fortalecer el sistema inmunológico, mejorando la capacidad de respuesta del organismo ante el cáncer y ayudando en la prevención oncológica.

Estas jornadas apoyan al Plan de Sostenibilidad y cambio de modelo sanitario SESCAM, donde el Consejero de Sanidad refirió públicamente allá por el 2022 que: “Es fundamental optimizar el valor del gasto en medicamentos para lograr unos sistemas sanitarios eficientes y sostenibles”. Este objetivo puede apoyarse con una mezcla de instrumentos políticos que incluyan el fomento de la prescripción médica responsable y mejorar el compromiso de los pacientes.

Además, estas jornadas se ajustan al Plan de Salud de Castilla-La Mancha Horizonte 2025, un plan regional de calidad. Desde la Dirección General de Cuidados y Calidad del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha se proponen políticas sanitarias en las que se asume la responsabilidad de promover mejores resultados en salud desde la promoción de hábitos saludables y la prevención, mediante el establecimiento de actuaciones que perfeccionen la respuesta asistencial en todos los ámbitos, tanto de la Atención Primaria como Hospitalaria, con un modelo que debe ser comunitario, sostenible, humano y centrado en las personas, en constante evolución y mejora, apoyado en la participación, la formación y la investigación.

LANZASUEÑOS agradece a todos los asistentes por su participación y se compromete a seguir organizando próximos eventos que promuevan la salud y el bienestar en la comunidad. Se está trabajando para que este taller sea el primero de muchos que contribuirán a mejorar la calidad de vida de los pacientes con cáncer a través de la educación y la práctica de hábitos alimenticios saludables. Siendo el siguiente evento el 13 de diciembre donde se abordará la salud emocional.