Justo López, el responsable del restaurante, se muestra encantado de compartir estas jornadas con Armando Moreno. "Lo pasamos realmente bien los días que estamos aquí cocinando y el público responde bien a probar la auténtica fabada asturiana que se elabora igual que allí. Sin duda, es la mejor fabada del mundo".

Cuenta Justo que hay escasez de fabada en el norte "pero la que ha traído Armando es de una calidad suprema, tan mantecosa que se deshace en la boca y así es imposible fallar. Se hace con ingredientes asturianos: el chorizo, la morcilla, la panceta que le dan un sabor magnífico. Además, es una fabada natural que te permite hacer una buena digestión".

El hostelero ha participado alguna vez en un concurso, "pero allí la gente tiene mucho nivel y conocimientos y es complicado. Pero lo importante era ir, aprender y compartir experiencias con otros cocineros". Justo López explica que la fabada que se podrá degustar "es con los mismos ingredientes que otros años, a excepción del domingo, que hemos metido fabada con bogavante".

Justo López confía en una buena campaña de Navidad, esencial siempre en el mundo de la hostelería. "Las cosas van muy bien. Gracias a Dios las reservas son muchas y eso que todavía no he sacado el menú de Nochevieja. Como siempre, esperamos dar el mejor servicio posible  a nuestros clientes que ante  todo son amigos"