Elías López Montero, enólogo de Bodegas Verum, acompañó a Ferrán en esta cata aportando su forma de entender el vino en una zona tan condicionada como es la comarca de La Mancha y como ha sabido hacer que sus vinos muestren un perfil diferente, pero con marcada identidad de territorio.

Entre los elegidos destacaron dos vinos de Bodegas y Viñedos Verum, únicos representantes de Castilla-La Mancha en esta exclusiva selección: Ulterior Parcela nº6 Garnacha y Ulterior Parcelas 7 y 9 Albillo Real, ambos reconocidos como los de mayor puntuación en la historia de la región según la prestigiosa crítica británica.

La cata, diseñada por Centelles, no solo fue una oportunidad para descubrir estos vinos excepcionales, sino también un recorrido por la diversidad vitivinícola de España. La selección abarcó regiones icónicas como Castilla y León, Galicia, Cataluña, Murcia, La Rioja y la Comunidad Valenciana, además de los vinos de Verum, representando la riqueza de terruños y variedades autóctonas que conforman la identidad del vino español.

Con su característico estilo didáctico y ameno, Centelles relató las particularidades de cada elaboración, compartiendo anécdotas y experiencias personales que enriquecieron aún más la experiencia. Además, el viaje en el tiempo fue otro de los ejes centrales de la cata, con vinos que iban desde cosechas recientes hasta el mítico Fondillón de 1964, un verdadero testimonio del paso del tiempo en la botella.

Selección de Ferrán Centelles para la cata histórica:

Fulcro A Cesteira, Albariño (D.O. Rías Baixas)

Pardas Blau Cru, Malvasía (D.O. Penedès)

Ulterior Parcelas 7 y 9, Albillo Real (Tierra de Castilla)

Ulterior Parcela 6, Garnacha Fina (Tierra de Castilla)

Pura Viña Paisaje Oeste, Monastrell (D.O. Bullas)

Buezo Nattan 2005, Tempranillo (D.O. Arlanza)

Exopto La Mimbrera, Graciano (D.O. Rioja)

Fondillón de Brotons, Monastrell (D.O. Alicante)

Más que una simple cata, el evento se convirtió en una apasionante narrativa sobre cómo el vino cautiva los sentidos, evocando viajes y experiencias vitales. La maestría de Centelles para transmitir la esencia de cada etiqueta logró que los asistentes se sumergieran en un relato vibrante y memorable.

El reconocido sumiller y colaborador de Jancis Robinson ha vuelto a Tomelloso para realizar un exhaustivo análisis de los vinos de Castilla-La Mancha, cuyos resultados se publicarán próximamente en JancisRobinson.com.

En esta ocasión, Wine Up! ha sido el encargado de seleccionar 100 vinos representativos de la región, una muestra en la que Bodegas Verum tendrá una presencia destacada, reafirmando su compromiso con la calidad y la innovación en el panorama vinícola español.