Durante el encuentro, bajo el título ‘El viñedo ante el cambio climático: potencial de variedades recuperadas y otras emergentes’, se han expuesto los estudios agronómicos y enológicos que el IVICAM ha desarrollado en los últimos años en variedades minoritarias, recuperadas o autorizadas, y que resultan especialmente prometedoras para afrontar los nuevos desafíos que plantea la viticultura.

En la inauguración, el director del IRIAF, José Luis Tenorio, y el director general de Desarrollo Rural, José Juan Fernández, destacaron que “conocer las necesidades hídricas y la capacidad de adaptación varietal es clave para ofrecer a viticultores y bodegas estrategias respaldadas por la ciencia para gestionar el futuro del sector”.

La jornada ha abordado las herramientas para mitigar los impactos del cambio climático —como la elevación de temperaturas y el aumento del déficit hídrico en el ciclo vegetativo—, poniendo especial foco en las estrategias de selección varietal que mejor combinan adaptación fisiológica y agronómica con un potencial enológico de calidad.

A lo largo de las sesiones técnicas, el equipo del IVICAM ha dado a conocer los resultados más interesantes de su trabajo, prestando particular atención a variedades recuperadas que han demostrado un comportamiento destacado en estudios preliminares. Además, se han revisado datos de otras variedades autorizadas en la región y de variedades de interés nacional e internacional.

Como cierre práctico, los asistentes participaron en una cata comentada de vinos experimentales obtenidos a partir de algunas de estas variedades, valorando sus características organolépticas y su potencial de calidad.

Los estudios presentados han contado con la cofinanciación del FEDER regional de Castilla-La Mancha (programa operativo 2021-2027) en el marco del proyecto “Desarrollo de estrategias para la valoración de la capacidad de resiliencia de cultivos leñosos y variedades frente al cambio climático”, que busca reforzar la sostenibilidad, la eficiencia del uso del agua y la rentabilidad del sector vitivinícola manchego en el futuro.