Se traduce asimismo en una recogida de la uva “totalmente sana, sin podredumbre ni otro tipo de enfermedades” en palabras también del secretario del Consejo Regulador Pascual Ortiz.  En concreto, variedades autóctonas como la blanca Airén, cuya recogida se inició en la primera semana de septiembre, descargándose en las tolvas con un grado medio de 11,47 un 3,5 de PH y un descenso del 17,7 %. Más significativa ha sido la bajada productiva   (-22 %) de la vendimia de la tinta Tempranillo o Cencibel, con 13 puntos de grado medio y un PH del 3,5.

Mes de agosto, determinante

Aunque, afortunadamente, ha sido una primavera excepcional en precipitaciones, lo cierto es que, como ha sucedido en el resto del viñedo español, las altas y continuas temperaturas registradas durante las dos primeras semanas de agosto, han marcado la evolución de la vendimia 2025 en la Denominación de Origen La Mancha. El mes de agosto fue “extremadamente cálido” en Castilla-La Mancha, según un primer avance de la AEMET, “con una media con una temperatura media de 26,5 ºC, valor que supera en 2 º C a la media del período de referencia”. Unos registros que obligaron a adelantar la recogida en las primeras variedades de ciclo rápido de maduración como las blancas Chardonnay, Moscatel, Sauvignon Blanc o Verdejo.

Con todo, la calidad del fruto entrante en bodega, tanto en dichas variedades tempranas como en aquellas más arraigadas al terruño manchego (Cencibel y sobre todo, la Airén) permiten aventurar buenas perspectivas de calidad organoléptica en los próximos vinos jóvenes de nueva añada, que serán presentados, como cada año, por cierto, a finales del mes de noviembre, en Madrid. Como admite el Presidente de la Interprofesión, Carlos David Bonilla, “somos una Denominación sobre todo de vinos jóvenes y tenemos por delante un año muy bueno porque han entrado uvas con muy buena graduación, muy equilibrados y se conseguirán vinos muy aromáticos”.

Intenso otoño promocional

La reducción de campaña se inserta en un panorama global incierto en la coyuntura de los mercados mundiales, con un mercado chino que no recupera los niveles de demanda en el consumo pre pandémicos y las economías de los vecinos mercados europeos ralentizadas por los efectos enquistados del conflicto de Ucrania y Rusia.

No obstante, con un menor stock de vino en las bodegas manchegas al cierre del año vinícola en el mes de julio, las miradas, se focalizan con optimismo hacia las nuevas tendencias de consumo y su viraje hacia los blancos, donde la uva Airén se presenta como una gran oportunidad para el conjunto del sector castellanomanchego, donde según apunta el Vicepresidente del  Consejo Regulador, Javier Cuadrado, “las perspectivas comerciales no son malas y los mercados por ahora se están comportando de manera estabilizada y pensamos que puede tener una buena acogida de la campaña en los embotellados”.

En este sentido, el Consejo Regulador ya vislumbra su adaptación reglamentaria hacia este nuevo giro en el público, con inclinación por el consumo de vinos más ligeros, frescos y de menor graduación alcohólica. Todo ello, sin olvidar el potencial de su uva autóctona, la Airén, planificando acciones de promoción para sumarse en la celebración del primer Día Mundial de la Airén, el próximo 30 de noviembre.