El Economista.es destacaba en su edición del pasado 28 de marzo el liderazgo nacional de la empresa tomellosera, Prunotec, en el asesoramiento y gestión de cultivos como el pistacho. En un trabajo que firma María Juárez, entrevistaba al director técnico de la empresa, Sergio Arribas, una entrevista que, por su interés, reproducimos íntegramente y en la que abarda interesantes asuntos sobre el sector y la evolución de una empresa que sigue llevando a cabo grandes proyectos.

"Lideramos la dirección técnica del cultivo de pistacho en España y Portugal"

El sector agrícola ha experimentado muchos cambios en los últimos años, pasando de ser una economía familiar a ser un negocio. En este sentido han entrado en escena empresas como Prunotec. "Somos líderes en el mercado de implantación del cultivo de pistacho y de gestión y dirección técnica tanto en España, como en Francia y Portugal", explica Sergio Arribas López, director técnico de Prunotec.

-¿Qué hace diferente a Prunotec en el sector? ¿Por qué destacan?

-Prunotec no es una empresa de plantación; es una empresa de dirección técnica y gestión estratégica de cultivos leñosos. No nos limitamos a implantar el cultivo: asumimos la responsabilidad técnica y económica durante todo su ciclo productivo. Integramos análisis agronómico, planificación financiera y control operativo bajo un modelo de gestión único. Nuestro objetivo no es plantar hectáreas, sino convertir cada hectárea en un activo rentable y sostenible.

-¿Existe riesgo de saturación del mercado del pistacho en España?

-No lo vemos ni a corto ni a medio plazo. La demanda mundial de pistacho continúa creciendo de forma estructural, especialmente en mercados emergentes. Es un cultivo con fuertes limitaciones agroclimáticas, lo que impide una expansión indiscriminada de la oferta. No todo el mundo puede producir pistacho con estándares de calidad elevados. España tiene una oportunidad estratégica: producimos uno de los mejores pistachos del mundo. La clave es posicionarlo correctamente en el mercado internacional.

-En proyectos de gran dimensión, como el de 1.000 hectáreas, ¿cuáles han sido los principales retos logísticos y financieros?

-En proyectos de esta escala no hay margen para la improvisación. El éxito depende de una planificación técnico-financiera precisa y de una ejecución rigurosa. El análisis del suelo, la selección del material vegetal, la logística y la coordinación de equipos deben funcionar como un sistema sincronizado. Un error inicial compromete la rentabilidad futura. Nuestra filosofía es clara: seriedad y honestidad profesional. A veces debemos decir que un planteamiento no es viable, aunque suponga renunciar a una operación. Preferimos perder una hectárea hoy que gestionar un fracaso mañana. En agricultura profesional, el capital sin conocimiento no garantiza el éxito.

-¿Cómo garantizan el control de calidad y la homogeneidad técnica en proyectos de gran escala?

-La garantía está en el método. Trabajamos con protocolos propios desarrollados junto a centros de referencia como IFAPA, CEBA, CSIC o IRTA. Hacemos investigación aplicada en campo, con líneas activas en riego, fertilización de precisión, mejora varietal y técnicas de poda. Cada fase está protocolizada y auditada internamente, lo que asegura homogeneidad, trazabilidad y seguridad técnica. Reducimos incertidumbre y convertimos riesgo en control.

-¿Qué papel juega la innovación tecnológica?

-La tecnología es estratégica. Integramos sensores, digitalización, agricultura de precisión y análisis con drones para tomar decisiones basadas en datos reales. La agricultura moderna exige eficiencia, y la eficiencia exige información. La combinación de datos, conocimiento técnico y experiencia en campo nos permite maximizar productividad y anticipar problemas antes de que afecten a la rentabilidad.

-La formación es un pilar fundamental. ¿Cómo la gestionan para asegurar la actualización de técnicos y clientes?

-La formación continua forma parte de nuestro ADN. Contamos con equipos especializados por cultivo y colaboración permanente con expertos externos. Existe un flujo constante de conocimiento desde la investigación hasta el campo. Nuestros técnicos trabajan directamente con el cliente, aplicando en tiempo real los avances técnicos. No creemos en la formación puntual, sino en la actualización permanente. En un sector en transformación, quien deja de aprender pierde competitividad.

-¿Qué perfil profesional considera clave actualmente?

-El sector necesita talento técnico altamente cualificado y fortalecer el nivel intermedio operativo. Existe un déficit de encargados de campo con capacidad técnica real. No basta con la teoría; necesitamos profesionales capaces de ejecutar con precisión planes de fertirrigación, aplicaciones foliares y herramientas de agricultura de precisión. En Prunotec estamos formando ese perfil técnico intermedio. La profesionalización del campo pasa por elevar el nivel de ejecución.

-¿Qué estrategias de sostenibilidad están implementando para adaptarse a las nuevas normativas europeas?

-La sostenibilidad no es una imposición normativa, sino una condición para la viabilidad futura del sector. Hemos desarrollado un modelo propio de gestión integral sostenible orientado a la reducción de insumos, la optimización del agua y la estabilidad productiva. El futuro no será del agricultor que más produzca, sino del que produzca mejor, con menor impacto y mayor eficiencia.

-Para terminar, ¿cuáles son los retos para este año?

-En 2025 hemos hecho el mayor proyecto de implantación de cultivo de pistachos de Europa en una sola fase, que lo hem os hecho en Castilla-La Mancha. Se han hecho más de 1.000 hectáreas en 10 meses. Y de cara a este año ya tenemos nuevos proyectos tanto en Portugal como en Extremadura, además de en Castilla La-Mancha y en la zona norte de España, en Aragón, en Huesca y Lérida. La verdad es que seguimos con la misma hoja de ruta de crecimiento de la empresa.