La Federación de Mujeres y Familias del Ámbito Rural (AMFAR) de Castilla-La Mancha pondrá en marcha su III Programa de ‘Zero Desperdicio Alimentario’ con diez talleres técnicos presenciales que se desarrollarán en las cinco provincias de la región. La iniciativa, financiada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, pretende promover entre las mujeres rurales hábitos de consumo responsables, sostenibles y saludables y contribuir a reducir el desperdicio de alimentos.

El programa comenzará el próximo 22 de agosto en Orea (Guadalajara) con una jornada centrada en el aprovechamiento de la carne de lidia. La actividad abordará distintas formas de utilizar la carne de toro y servirá para poner el foco en el aprovechamiento de los alimentos y productos generados en el propio territorio.

Esta es la tercera edición de un programa que AMFAR inició en 2024 y continuó en 2025. En cada una de las dos primeras convocatorias participaron más de 500 mujeres de Castilla-La Mancha.

La presidenta de AMFAR, Lola Merino, ha defendido la necesidad de ofrecer herramientas prácticas que puedan incorporarse a la vida cotidiana, desde la planificación de la compra hasta el aprovechamiento de los alimentos y la correcta gestión de los residuos.

Compra responsable, productos locales y aprovechamiento

Los talleres abordarán el impacto económico, social y ambiental del desperdicio alimentario, además de cuestiones relacionadas con la alimentación sostenible y saludable, la huella hídrica, la compra responsable y el consumo de productos locales y de temporada.

Las participantes también recibirán recomendaciones sobre reciclaje y gestión de residuos domésticos, uso eficiente de los recursos naturales y consumo de productos de proximidad, con el objetivo de favorecer al mismo tiempo la economía local.

AMFAR considera que las mujeres rurales desempeñan un papel relevante en la prevención del desperdicio por su posición como consumidoras y gestoras del hogar, pero también como agricultoras, ganaderas y agentes de la cadena alimentaria y del canal HORECA.

La organización sitúa el programa en un contexto en el que los hogares concentran cerca del 97% del desperdicio alimentario en España, según los datos incluidos en el comunicado. De los alimentos desechados, el 78% se habría tirado a la basura tal y como se compró, mientras que la fruta representa el 32,4% del total desperdiciado.

Orea abrirá el calendario de actividades

La primera actuación, prevista en Orea el 22 de agosto, se centrará en encontrar fórmulas para aprovechar la carne de lidia y trasladar a las participantes la importancia de reducir el desperdicio mediante nuevas formas de consumo y utilización de los productos del territorio.

Con esta tercera edición, AMFAR mantiene su línea de trabajo en materia de sostenibilidad, consumo responsable y aprovechamiento de los recursos, situando a las mujeres rurales como participantes activas en las estrategias de desarrollo sostenible de Castilla-La Mancha.