María Morales ha ejecutado para sus paisanos elaboraciones que “han unido la tradición manchega con unos toques distintos que creo que Tomelloso necesita”, nos contaba la cocinera poco antes de salir a la palestra. Ha usado productos “muy de la tierra” como la panceta de cerdo “elaborándola de una manera distinta, dado que es un producto un poco denostado. Si enseñamos como cocinarla, la panceta se puede convertir en un producto estrella”. En el showcooking no ha faltado la carne de caza, con la que María ha elaborado una ensalada de perdiz. Además, ha regalado al público “unos pequeños detalles de mi comida”.

María apuesta inequívocamente por los productos manchegos “pero hay que aportar un poco más”. España, asegura, es grande y el mundo mayor por lo que “hay que usar productos de otros sitios, hay que mezclar”. Así, en el último de los platos María ha utilizado un pan bao con panceta, uniendo La Mancha con Oriente. Además, ha elaborado una vichyssoise con un toque distinto, con manzana. “Se trata de que, con trucos fáciles, podamos llevar la cocina tradicional un poquito más allá”.