Jara Pérez desmintió la idea de superalimentos, dejando claro que no existen. “Sí hay perfiles dietéticos en su conjunto y no pensar que porque tomemos una determinada infusión o semillas va a significar que vamos a tener un buen estado de salud si el resto de nuestra alimentación no es adecuada”.

Reconoció la doctora que en el campo de la alimentación y la nutrición hay muchos mitos. “Hablamos de un campo en el que todo el mundo tiene su opinión porque todos los días comemos . Mi idea es mostrar como investigamos en nutrición y como deducimos si un alimento es más o menos saludable”, dijo. 

Por otro lado, dijo que han ido apareciendo alimentos que no consumíamos habitualmente “y que además son bastante caros a los que se les atribuyen grandes beneficios en salud como la chía, verduras como el kale, cereales como la espelta, frutas como la baya de goji, las algas….”.

Pérez argumentó que los nutrientes los podemos encontrar en alimentos tradicionales y aseguró que hay empresas potentes que defienden las bondades de determinados alimentos “pero no hay una evidencia científica que la sustente”. La conferenciante aportó interesantes datos sobre los cereales, la leche, el azúcar y otros alimentos, rebatiendo algunos equívocos sobre sus propiedades. Tras la conferencia, todos los asistentes compartieron una merienda saludable y formularon numerosas preguntas a una ponente accesible, y sobre todo, muy preparada.

Asimismo, a los asistentes se les dejó un cuestionario para mejorar las actividades del proyecto Ciudad Ciencia, teniendo que responder a preguntas relacionadas con las áreas científicas que más interesan, el trabajo de los investigadores o cómo supieron de la existencia de la actividad.