El último tinajero que hubo en la ciudad, José María Díaz Navarro, ha ofrecido amplia información sobre el origen, modo de construcción, características y principales elementos de las cuevas que empezaron a construirse en Tomelloso en la primera mitad del siglo XIX.

Elena Villahermosa ha destacado el gran potencial que tienen las cuevas de Tomelloso. “Para el 2023 hay estimada una afluencia de más de 1.300 personas. Es un patrimonio que está en auge que tenemos la obligación de fomentar. Queremos incentivar un turismo seguro y ofrecer la posibilidad de arreglar esas cuevas que se encuentren en mal estado para que puedan ser visitadas con total seguridad y legalidad”.

Para Villahermosa, el  beneficio de este tipo de turismo se puede trasladar también a la hostelería y comercio y “trabajaremos para que sean declaradas patrimonio histórico-artístico”.

En relación a la actividad de los catadores, la candidata de Vox ha expuesto su idea de crear una sala de catas en la ciudad “amplia y moderna con el fin de que las asociaciones puedan desarrollar su actividad. Sería una herramienta más para promocionar Tomelloso y sus vinos”.

Por su parte, María Victoria Jiménez ha explicado que la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha “es de reciente creación y tiene su sede en Tomelloso. Somos catadores no solo de vino, sino de todos los productos de la tierra para poner en valor sus características buscando siempre un consumo responsable y de calidad. Aunque llevamos poco tiempo ya vamos encontrando apoyos”. Jiménez ha considerado esencial “llevar a cabo una labor de información porque muchas de las actividades que se organizan no llegan a la población. Queremos ser un vehículo de información entre ese público y las actividades que organicen las entidades públicas o privadas”.

Por otro lado, Jiménez ha abogado por la necesidad de formación. “Aquí se han organizado concursos y catas y hemos detectado que falta preparación. Mucha gente no se atreve a participar porque no se ve con la formación suficiente. Nosotros queremos dar un carácter profesional a la asociación y dar protagonismo al vino, la miel, el pistacho , los quesos, el cordero, los aceites…en definitiva para poner en valor todos nuestros productos y de paso promocionar turística y económicamente nuestra ciudad”. También ha manifestado su intención de caminar de la mano de otras asociaciones, como la de las cuevas, "porque se crean sinergias muy positivas".

Jesús Andújar ha recordado que la Asociación nació “para dar a conocer un patrimonio muy importante y creo que lo estamos consiguiendo porque las visitas se van a duplicar este año”. Andújar ha anunciado “que la asociación recibirá un reconocimiento importante en las próximas semanas "y la puesta en marcha del proyecto del bus de las cuevas "que podría funcionar ya este verano”.  Igualmente, ha explicado la intención de organizar un congreso nacional de cuevas enológicas. “Ya estamos en contacto con otras poblaciones para potenciar y conocer con un nivel más académico nuestras cuevas”.