A raíz de la celebración en los jardines del Parque de la
Constitución de la primera edición del Tomelloso Burger Fest, Ecologistas en
Acción expresa su desacuerdo con un evento que fomenta el consumo de carne. Una
actividad, apunta la organización en una nota de prensa que se llevó a cabo
desoyendo las recomendaciones de organizaciones sanitarias que advierten de los
riesgos asociados a una dieta basada en proteína animal, procesada en su mayor
parte, y que favorece o incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares o
diabetes tipo 2. No es menos importante es la contribución de la ganadería
industrial a la contaminación ambiental, a la demanda voraz de agua y al
calentamiento global, señala el comunicado.
Ecologistas en Acción dice entender que la Asociación de
Empresarios de Tomelloso, con la asistencia del Área de Promoción Económica del
Ayuntamiento de la ciudad, impulse un sector tan importante en el municipio
como la hostelería y la restauración, especialmente damnificados por el
confinamiento a causa del coronavirus. Sin embargo, prosigue el comunicado, “el
enfoque que se proporciona distorsiona las demandas y urgencias de una
ciudadanía que no es ajena a las certidumbres, debates y llamamientos
formulados desde la ciencia, las instituciones públicas y privadas, los medios
de comunicación y actores de la sociedad civil”.
El consumo abusivo de carnes rojas puede provocar
enfermedades
Explica la nota de prensa de Ecologistas en Acción que es
sabido que “el consumo abusivo de carnes rojas y procesadas (más de 300 gramos
por persona a la semana según la FAO) -alentado por agresivas campañas
publicitarias de unas pocas firmas que disfrutan de una posición de monopolio
en el mercado - puede provocar enfermedades relacionadas con el cáncer
colorrectal, la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares,
enfermedades del intestino, enfermedades crónicas del hígado, la salud mental o
la muerte prematura”. Estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS),
subraya la organización ecologista, “así lo certifican·.
Aunque concurran otros factores como el tabaquismo, el
sedentarismo, la contaminación ambiental y la genética, explica el comunicado
de prensa “hablamos de enfermedades que llevan camino de convertirse en pandemias,
cuyo tratamiento supone un verdadero desgaste para un sistema público de salud
al borde del colapso por las políticas neoliberales”.
La producción cárnica en régimen intensivo “representa uno
de los mayores desafíos medioambientales; contaminación de suelos y acuíferos
por antibióticos y nitratos, emisiones de metano (gas de efecto invernadero
mucho más potente que el CO2), comercialización de piensos transgénicos
procedentes de cultivos ubicados en inmensas áreas deforestadas de Sudamérica”,
sigue advirtiendo Ecologistas en Acción de Ciudad Real.
Rechazo social de las macrogranjas
Las grandes concentraciones de animales “son una fuente de
epizootias, como la gripe aviar, la peste porcina africana (PPA) o la
encefalopatía espongiforme bovina (EEB), que pueden motivar la declaración de
alertas sanitarias”, continúa el comunicado de prensa. Las macrogranjas, dice
Ecologistas, “se enfrentan a un fuerte rechazo social, entre otras razones por
arruinar sueños e inversiones de familias que se empecinan por mantener su vínculo
con el medio rural. Otra de las caras más visibles de la ganadería industrial
es el hacinamiento y el maltrato animal”.
Las autoridades públicas tienen la obligación de promocionar
(especialmente en la población escolar) hábitos de alimentación saludables y
sostenibles, primando el consumo de verduras, legumbres y hortalizas de
variedades locales y, de ser posible, de producción ecológica, apunta la
organización. “Por ecología y salud pública, es inexcusable incidir en la
reducción del consumo de carne y que esta sea de ganadería extensiva
convenientemente reconocible en etiquetados de certificación”.
Uso inadecuado del Parque de la Constitución
Ecologistas en Acción llama “de nuevo” la atención acerca
del “uso inadecuado, abusivo, que parece no ceñirse a las ordenanzas
municipales, de los jardines del Parque de la Constitución”. El cercado de todo
su perímetro —apunta la organización medioambiental— “lo inhabilita como
espacio de uso público, siendo inconcebible que durante todo el verano
permanezca cerrado, impidiendo el libre acceso y disfrute por parte de la población”.
Ecologistas en Acción pide, “sin dilación y excusas, la reapertura de los jardines
del Parque de la Constitución”.
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Miércoles, 30 de Octubre del 2024
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