A raíz de la celebración en los jardines del Parque de la Constitución de la primera edición del Tomelloso Burger Fest, Ecologistas en Acción expresa su desacuerdo con un evento que fomenta el consumo de carne. Una actividad, apunta la organización en una nota de prensa que se llevó a cabo desoyendo las recomendaciones de organizaciones sanitarias que advierten de los riesgos asociados a una dieta basada en proteína animal, procesada en su mayor parte, y que favorece o incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2. No es menos importante es la contribución de la ganadería industrial a la contaminación ambiental, a la demanda voraz de agua y al calentamiento global, señala el comunicado.

Ecologistas en Acción dice entender que la Asociación de Empresarios de Tomelloso, con la asistencia del Área de Promoción Económica del Ayuntamiento de la ciudad, impulse un sector tan importante en el municipio como la hostelería y la restauración, especialmente damnificados por el confinamiento a causa del coronavirus. Sin embargo, prosigue el comunicado, “el enfoque que se proporciona distorsiona las demandas y urgencias de una ciudadanía que no es ajena a las certidumbres, debates y llamamientos formulados desde la ciencia, las instituciones públicas y privadas, los medios de comunicación y actores de la sociedad civil”.

El consumo abusivo de carnes rojas puede provocar enfermedades

Explica la nota de prensa de Ecologistas en Acción que es sabido que “el consumo abusivo de carnes rojas y procesadas (más de 300 gramos por persona a la semana según la FAO) -alentado por agresivas campañas publicitarias de unas pocas firmas que disfrutan de una posición de monopolio en el mercado - puede provocar enfermedades relacionadas con el cáncer colorrectal, la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, enfermedades del intestino, enfermedades crónicas del hígado, la salud mental o la muerte prematura”. Estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), subraya la organización ecologista, “así lo certifican·.

Aunque concurran otros factores como el tabaquismo, el sedentarismo, la contaminación ambiental y la genética, explica el comunicado de prensa “hablamos de enfermedades que llevan camino de convertirse en pandemias, cuyo tratamiento supone un verdadero desgaste para un sistema público de salud al borde del colapso por las políticas neoliberales”.

La producción cárnica en régimen intensivo “representa uno de los mayores desafíos medioambientales; contaminación de suelos y acuíferos por antibióticos y nitratos, emisiones de metano (gas de efecto invernadero mucho más potente que el CO2), comercialización de piensos transgénicos procedentes de cultivos ubicados en inmensas áreas deforestadas de Sudamérica”, sigue advirtiendo Ecologistas en Acción de Ciudad Real.

Rechazo social de las macrogranjas

Las grandes concentraciones de animales “son una fuente de epizootias, como la gripe aviar, la peste porcina africana (PPA) o la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), que pueden motivar la declaración de alertas sanitarias”, continúa el comunicado de prensa. Las macrogranjas, dice Ecologistas, “se enfrentan a un fuerte rechazo social, entre otras razones por arruinar sueños e inversiones de familias que se empecinan por mantener su vínculo con el medio rural. Otra de las caras más visibles de la ganadería industrial es el hacinamiento y el maltrato animal”.

Las autoridades públicas tienen la obligación de promocionar (especialmente en la población escolar) hábitos de alimentación saludables y sostenibles, primando el consumo de verduras, legumbres y hortalizas de variedades locales y, de ser posible, de producción ecológica, apunta la organización. “Por ecología y salud pública, es inexcusable incidir en la reducción del consumo de carne y que esta sea de ganadería extensiva convenientemente reconocible en etiquetados de certificación”.

Uso inadecuado del Parque de la Constitución

Ecologistas en Acción llama “de nuevo” la atención acerca del “uso inadecuado, abusivo, que parece no ceñirse a las ordenanzas municipales, de los jardines del Parque de la Constitución”. El cercado de todo su perímetro —apunta la organización medioambiental— “lo inhabilita como espacio de uso público, siendo inconcebible que durante todo el verano permanezca cerrado, impidiendo el libre acceso y disfrute por parte de la población”. Ecologistas en Acción pide, “sin dilación y excusas, la reapertura de los jardines del Parque de la Constitución”.