En la provincia de Ciudad Real, en Manzanares, los descargaderos de Bodegas Yuntero, además de la Chardonnay, ya recepcionan otras variedades blancas de ciclo temprano como Moscatel, con “12 grados de maduración y altos niveles de acidez en torno a 8 o 9 grados por litro”, como apuntaba uno de sus enólogos, Antonio Pérez, quien ha señalado a una llegada del calor adecuada y correcta en La Mancha para la viña.

Como en bodegas Símbolo de Campo de Criptana, está previsto que Bodega El Progreso, en Villarrubia de los Ojos arranque también esta misma semana, y como adelantaba su enólogo y director técnico, Juan Nieto, los ultimos muestreos han marcado una “Chardonnay con una media de 12,5 de graduación y 6 de acidez, lo que hace un fruto equilibrado y óptimo para su recogida, y en perfecto estado sanitario”.

También en la provincia de Albacete, concretamente en Villarrobledo, la bodega familiar César Velasco ha puesto en marcha sus máquinas para recoger la gewürztraminer, una variedad originaria de Alsacia, con presencia testimonial (apenas 24 Ha acogidas en DO La Mancha) pero con rendimientos organolépticos muy interesantes cuando acompaña la climatología, como destacaba el propio César Velasco, propietario.

En la provincia de Toledo, algunas bodegas como Altovela (Corral de Almaguer) o Félix Solís, S.L (Puebla de Almoradiel) han comenzado también la vendimia con un grado medio de entre 9 y 11  grados, un PH medio de 3 para variedades como la Chardonnay, Moscatel y Sauvignon Blanc.

Variedades para blancos con demanda

Unos datos en definitiva que permiten ser optimistas con la calidad de la próxima añada en una campaña que se será un 20 % superior a la de 2023, pero que se moverá en los términos productivos de normalidad para el contexto de la región castellanomanchega. Todo ello además en una conyuntura de consumo mundial más escorada, en los últimos años hacia una mayor demanda de vinos blancos, más ligeros, frescos, un mayor protegonismo frutal, y una mayor carga aromática.