Parra ha explicado que bodegas singulares es un concepto "que reúne a aquellas bodegas con una filosofía diferente en el cuidado del vino, respetuosas con su entorno, comprometidas con el medio rural y con la generación de riqueza local. Al final, esa singularidad trasciende al vino y alcanza también al entorno económico y social donde nacen estos proyectos".

Durante la cata, se han presentado cuatro vinos procedentes de diferentes regiones de España, cada uno con su propia historia y reflejo de su paisaje. "El objetivo no es solo degustar, sino transmitir la filosofía de elaboración. No necesariamente son vinos caros, pero sí con identidad. El vino es territorio, paisaje, y hoy hemos catado ejemplos que lo representan con honestidad", ha señalado Parra.

Aunque el término "vino de autor" no esté oficialmente definido, el ponente ha subrayado que el consumidor percibe claramente la diferencia entre un vino de lineal y uno con alma. "Lo singular se reconoce en copa", ha afirmado.

La sesión ha puesto en valor la autenticidad y la diversidad de la viticultura española, reafirmando el papel de FENAVIN como escaparate de proyectos con personalidad y compromiso.