Por su parte María Victoria Jiménez Quevedo, presidenta de la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, remarcó la importancia de fomentar la creación de concursos de catadores de vino en todas las provincias de Castilla la Mancha, para acercar la cultura del vino a la población, a través de estos "juegos" de percepción sensorial, que hacen disfrutar a sus participantes y que están al alcance de todos, ya que no hay que ser expertos para participar en un concurso de catadores de vinos. Además, incidió en la idea de que los concursos de catadores de vino integrados en la LIGA CATA WINE CLM, son una buena herramienta promocional para todas las poblaciones y entidades participantes, creando conexiones entre las distintas poblaciones, al fomentar la movilidad de los participantes de una población a otra. 

A las 6 de la tarde, con lleno total, en el aula 5 de FENAVIN, la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, acompañada de la Asociación de Amigos de las Cuevas de Tomelloso, puso en valor el tremendo patrimonio cultural que posee Tomelloso, con sus  más de 200 antiguas cuevas enológicas visitables. El presidente de la Asociación de Amigos de las Cuevas de Tomelloso, acompañado del secretario de esta asociación, Alfonso López y del tesorero Manuel Casero, destacó el papel que esta asociación está teniendo, en la conservación de las cuevas y resaltó el duro trabajo que conllevó su construcción, para los hombres "los picaores", que picaban la roca caliza "tosca" y para las primeras mujeres en llevar pantalones, las "terreras", que ayudaban a los hombres sacando la tierra, para poder formar esa cavidad, con una amplitud suficiente para poder introducir las tinajas de barro, a través de las "lumbreras",  que eran los respiraderos situados en el techo de la cueva, por los que se introducían las tinajas de barro, procedentes de Villarrobledo. También se habló de José María Díaz el último tinajero de Tomelloso y de su libro "LAS CUEVAS".

En la segunda parte de esta actividad, José Fernando García Muñoz, vicepresidente y secretario de la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, llevó al público, a un paseo por las antiguas formas de elaboración de vinos en tinaja de barro y hormigón, hasta llegar a la actualidad, con los distintos tipos de tinajas existentes en nuestros días, destacando lo que la crianza en tinaja aporta al vino, dotándolo de cualidades organolépticas peculiares y muy interesantes, ya que en nuestros días la fermentación se inicia en depósitos de acero, para controlar la temperatura. Se resaltó la importancia de la crianza en tinaja, para con los nuevos gustos del consumidor, que huye cada vez más, de los matices que aporta la madera. 

Esta actividad concluyó con una cata comentada de 3 vinos con crianza en tinaja de barro (un blanco airén de Bodegas Antonio Serrano, un merlot 2024 de bodegas César Velasco y un Graciano de 2018 de bodegas VERUM), que hizo las delicias del público asistente.