Se daban cita más de un centenar de asistentes, que abarrotaban la sociedad castellano manchega, en un enclave privilegiado de la capital donostiarra, entre los que destacaban varios cocineros de renombre y profesionales de la gastronomía y restauración guipuzcoana, ya que frecuentemente se realizan presentaciones de queso manchego y otros productos de la región como parte del acuerdo que mantiene la Cofradía con diversas sociedades gastronómicas a través de la Federación de Cofradías Gastronómicas FECOGA.

Por parte de la Cofradía del Queso Manchego, dirigía la cata técnica y presentación su presidente Ismael Álvarez de Toledo, acompañado del presidente de la casa regional manchega; Alfredo Medina y su junta directiva. Cabe resaltar la importancia que tiene este tipo de eventos donde nuestros productos más significativos son llevados ante un publico muy particular, para su evaluación y conocimiento, tanto de una marca concreta como del genérico que acompaña la D.O. Queso Manchego.

La postura adoptada por las cofradías, en general, y la del queso manchego en particular, es la de promocionar en todas las formas posibles el producto que representan. “Estamos aquí para sumar y dar a conocer lo bueno que tenemos en cada rincón de España” decía Alvarez de Toledo, “con la seguridad de que los productos que nos llevemos de aquí tendrán una buena acogida en la gastronomía de Castilla-La Mancha”.

Una vez más, la Cofradía del Queso Manchego, en solitario, trata de aunar esfuerzos, porque los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha tienen un alto nivel y son muy apreciados en cualquier punto de España. Desde la organización, se daba las gracias al grupo Lactalis y, sobre todo, a los responsables de la planta en Villarrobledo, por colaborar con la Cofradía y apostar por esta iniciativa en la promoción del queso manchego Don Bernardo.