Rocío Marquina, al frente del obrador de Marquinetti, la pizzería tomellosera reconocida internacionalmente, ha desvelado cuáles son los establecimientos de Tomelloso que elige para desayunar, tomar el aperitivo, comer, merendar, cenar o incluso alargar la noche. El recorrido, publicado por la periodista Noemí Velasco en Lanza, ofrece una mirada personal a los gustos gastronómicos de una de las pizzeras más destacadas del panorama nacional e internacional.

La heredera de Marquinetti y su pasión por la hostelería local

Asumir el relevo de Jesús Marquina, conocido mundialmente como Il Dottore Marquinetti, no era un reto sencillo. Sin embargo, Rocío Marquina ha demostrado en poco tiempo que ha heredado el talento familiar. Integrante de la Selección Española de Pizzeros y cuatro veces campeona del campeonato internacional de pizza picante, dirige el obrador, prepara personalmente las masas y también participa en la atención al público.

En declaraciones recogidas por Lanza, explica que la clave de sus pizzas reside en el cariño, la experiencia y un proceso de elaboración muy cuidado, con 72 horas de fermentación en frío, materias primas seleccionadas y una constante búsqueda de nuevas recetas. Entre ellas destaca la pizza B12, dedicada a un grupo de jóvenes de Tomelloso con un pódcast, además de sus propuestas sin gluten y la célebre Rolling, que llegó a probar Mick Jagger junto a su equipo durante una gira en Madrid.

Pero, pese a trabajar rodeada de pizzas, Marquina también disfruta descubriendo y apoyando la oferta hostelera de su ciudad.

Un recorrido gastronómico por Tomelloso

Para empezar el día, la chef apuesta por Gastroteca Encarnita, donde suele pedir un zumo de naranja acompañado de una tostada de jamón. Cuando llega la hora del aperitivo, su elección es el histórico Bar Avenida, del que destaca especialmente el magro con tomate, una tapa que considera "espectacular".

A mediodía suele recurrir al menú diario del Restaurante El Fogón, donde recomienda especialmente la ensaladilla, los rollitos de calabacín rebozados y los pimientos rellenos. Además, pone en valor la riqueza gastronómica de Tomelloso, mencionando también propuestas como La Arepeña, especializada en cocina venezolana, o El Zitro Sushi Bar, dedicado a la gastronomía japonesa.

Para la merienda, Rocío Marquina se decanta por Panadería Sánchez, donde asegura que el croissant red velvet y el vegetal son algunos de sus imprescindibles.

Si toca darse un homenaje, su destino es la Marisquería Virgen de las Viñas, en el entorno de Pinilla. Allí recomienda especialmente los espetos durante el verano, el arroz, del que asegura que "es el mejor que he comido en mi vida", y la cazuela de gambones con huevo.

Y para quienes quieran terminar la jornada con ocio nocturno, su propuesta es La Fontana, la nueva discoteca de verano impulsada por Adriano Osuna, Pepe Quiñones y Antonio Secadura.

Más allá de las recomendaciones concretas, el reportaje pone de relieve la fortaleza de la hostelería de Tomelloso, una ciudad que, como afirma la propia Rocío Marquina, cuenta con una oferta tan amplia que "parece que hay más bares y restaurantes que personas", consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos de la provincia de Ciudad Real.